September 2, 2025
紅葉蛋糕第三代如何用 CREAM CO. 打開新浪潮？
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從一塊鮮奶油蛋糕開始，紅葉第三代如何用 CREAM CO. 打開新浪潮？
談起台灣的蛋糕記憶，紅葉幾乎是每個人腦海裡的答案。從 1966 年一路走來，它承載了我們父母輩、甚至祖父母輩的味覺印象。但這樣的「老字號」要怎麼在年輕世代的市場裡重新被愛？這正是紅葉第三代許孟涵與許孟勳，找上我們 NEXTAR 的真正課題。
很多人以為品牌轉型只是換個 LOGO、換個包裝，但我們看見的挑戰更深。消費者不缺甜點，他們缺的是「新的理由」去重新愛上經典。
洞察：鮮奶油，不只是配角
紅葉蛋糕之所以經典，核心在於它的鮮奶油。它是老一輩的味道符號，但對年輕人來說，鮮奶油早已遍布各種甜點品牌，沒有獨特性。
我們的洞察是：與其把鮮奶油當配角，不如把它拉上舞台，讓它成為品牌靈魂。
於是，《CREAM CO. 鮮奶油有限公司》誕生了。這是一個不怕張揚的名字，把「鮮奶油」寫進品牌，寫進故事。
策略：從產品到場景，創造全新的品牌語言
我們不是只是幫他們賣蛋糕，而是要創造一種「鮮奶油新浪潮」：
- 產品面：從與 Uber Eats、得正的跨界合作，到與台劇《不夠善良的我們》的聯名，鮮奶油不再只是甜點，而是進入「追劇」與「生活」的場景。
- 體驗面：新光三越 A8 的快閃活動，證明「鮮奶油也能成為一場事件」──那一個月天天完售，不只是銷售數字，而是一種全民討論的現象。
- 跨界面：今年更大膽，CREAM CO. 攜手格蘭菲迪，把鮮奶油與威士忌結合，推出「天使布列斯特」。甜點不只是甜，而是可以微醺、可以成熟、可以挑逗感官。
這些每一步，都是在替「鮮奶油」寫下新語言。
我的觀點：老字號的重生，不靠懷舊，而靠創造「現在」
我常說，經典不是用來守的，而是用來玩的。
紅葉的價值不是「六十年的歷史」，而是「六十年的陪伴」——這種陪伴可以換一種方式存在，可以年輕、可以時尚、可以跨界。
這也是我們在 NEXTAR 一直強調的：品牌不是廣告，是一場校準正確頻率的對話。
CREAM CO. 的成功不是偶然，而是因為我們抓到了「鮮奶油」這個品牌的頻率，並且幫它調頻到當代的語境。
結果：從經典到新浪潮
短短一年，CREAM CO. 從「新品牌誕生」到「跨界快閃完售」，再到「與國際威士忌品牌聯名」，它已經不只是紅葉的副品牌，而是正在寫下一個屬於自己的故事。
這段旅程，讓我更確信：當我們把洞察放對地方搭配我們從策略到創意的完整執行，品牌可以不只是延續，而是再一次被愛上。
📌 專欄小結
CREAM CO. 的故事告訴我們：傳統不是包袱，而是最好的跳板；真正的轉型，不是告訴消費者「我們改變了」，而是讓他們自己在體驗中發現「這就是我想要的」。而這，正是 NEXTAR 在做的事。